Selskapsmeny

Selskapsmeny Fjellgourmet Helt Vilt

FORRETTER 

Rype med lardoGlaserte tranebær, persillerot trukket i rødvin og solbær, blomkålpuré og potetterrin.Kr. 138,-
Røkt rein fra eget røykeri
Rødløkskompott, posjert pære toppet med multekrem av seterrømme.Kr. 135,-
Basilikumkremet kamsjellServert i vikingskip med urtebrød.Kr. 125,-
Sprøstekt spekeskinkeKremet byggrynsalat og tyttebær-vinagrette.Kr. 115,-


SUPPER

 SjøkrepssuppeErtepuré, karamelisert torsk og søtpotet-chips.Kr. 125,-
 ViltconsomméViltboller og rotfrukter kuttet julienne. Kr. 130,-


HOVEDRETTER

Helstekt hjortefilet
Servert med sautert kål med kyllingkraft, parmesankurv med kantarellkrem og portergelé. Naperes med demi-glace. Fløtegratinerte poteter. Kr. 349,-
Helstekt reinsdyrplomme Servert med kremet kantarell, rødløkskompott, rødvinsposjert pære fylt med tyttebærkrem. Potet duchesse. Kr. 365,-
Okserullade av indrefiletFylt med bacon og urter anrettes på sellerikrem, ovnsbakte cherrytomater, stekt sopp. Naperes med rødvin demi-glace. Hasselbakte poteter.Kr. 359,-
Lammecarré Marinert i porterøl. Bakt tomat, auberginkrem, spinat, lammesky diablo og mandelpotetgrateng.Kr.  355,-
Helstekt svinefilet med sprøstekt spekeskinkeGrønnsaks-ratatouille, grønn asparages og kremet soppsaus.Kr.  275,-
Grillet gravørretDillstuede poteter, sennepssaus og smørdampede rotfrukter.Kr.  275,-
Bakt hellefisk Toppet med sprøstekt chorizo, asparges, søtpotetpuré og demi-glace med smak av lakris.Kr.  330,-

DESSERTER

Créme brûléeAnrettes med lune marinerte multe.Kr. 145,-
SjokoladekonfektkakeSjokoladeganache med porterøl og toffeemousse.Kr. 135,-
Vaniljeisparfait med tyttebærsorbetDandert med bær og tyttebærcoulis.Kr. 125,-
Panna cotta med bringebær Danderes med diverse bær, toppet med mintkjeks.Kr. 130,-